- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
Hot Vegetal Risotto
El mundo del arroz es tremendamente fascinante, cuyas posibilidades son infinitas y las mezclas de sabores pura adrenalina. Las técnicas del arroz son numerosas y sus texturas son fantásticas, para dejar escapar la imaginación y crear tus propias recetas.
En este caso poder sacar todos los matices a las verduras, sobre todo un toque especial picante que rebajado con un poco de limón o lima hará que el resultado sea de primera, con matices sorprendentes. Mucha gente tiene pánico a utilizar el picante pero sus beneficios son muchos. Un consejo es utilizar el picante con limón y cilantro fresco, esta mezcla es muy atractiva y si la pruebas te aseguro que lo repetirás.
¿Cuáles son los beneficios del picante?
- Saciedad: la capsaicina es la responsable de acelerar nuestro metabolismo y subir la temperatura de nuestro cuerpo, pero sobre todo proporciona saciedad.
- Circulación: combate la inflamación de las arterias y mejora la circulación. La mayoría de sustancias picantes son ricas en vitaminas A y C, que refuerzan las paredes de los vasos sanguíneos.
- Resfriado: aliado para combatir el resfriado, abre los conductos nasales mejorando la congestión, sinusitis,etc..
- Ánimo : el picante genera endocrinas y serotonina ofreciendo un bienestar general.
Por consiguiente es un gran aliado para ayudar a las defensas de nuestro organismo.
Ingredientes
- Arroz carnaroli - 400 g
- Zanahoria - 1 ud
- Calabacín - 1/2 ud
- Espárrago Triguero - 4 ud
- Menta y cilantro - a gusto
- Caldo o agua dulce - 800 ml
- Mediterranea Agua de Mar - 400 ml
- Hilos chile - a gusto
- Guindilla - a gusto
- Espinacas baby - 2 puñados
- Mantequilla - 1 cucharita
- Queso Parmesano - a gusto
- Aceite de oliva - 5 cucharadas.
- Ajos secos - 4 ud
Instrucciones
- - Cortamos todas las verduras lo más finas posibles, para que después en la boca no nos encontremos trozos muy grandes. Añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos todo.
- - Introducimos un chile a trozos pequeños y removemos. También ponemos los ajos laminados.
- - Incorporamos el arroz y removemos 3 veces para fijar todos los sabores. Añadimos el caldo hasta cubrir ligeramente por encima.
- - Vamos removiendo lentamente a fuego lento durante 15 minutos.
- - Ponemos un toque de pimienta negra, cilantro fresco, un chorro de limón, jengibre y un poco de canela.
- - Si es necesario vamos incorporando cucharones de caldo, al final tiene que estar espeso para que todo esté trabado.
- - Al final de todo, añadimos un dado de mantequilla, 2 cucharaditas de parmesano y removemos enérgicamente hasta dejar todo bien mezclado.
- - Tapamos y dejamos reposar 5 minutos.
- - Emplatamos y servimos con varios hilos de chile y un poco de cebollino.
