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Wok de pollo y verduras al jengibre

 

Realizar un wok de pollo y verduras es adentrarse en una maravillosa experiencia gastronómica, pero muchas veces se confunden los términos. ¿Sabemos lo que es un wok? ¿qué beneficios tiene?

¿Qué es un Wok? Es un utensilio de cocina originario de China, es un tipo de sartén ligera, redonda y bastante profunda. Una de las cualidades de el wok, es que los alimentos se pueden preparar de diferentes formas: guisos, fritos, a fuego lento, incluso al v

apor. Aunque es cierto que la manera más común es el salteado a fuego fuerte dejando sus ingredientes poco hechos y en su máximo esplendor.

¿Cuáles son sus beneficios?

1- Tiempos de cocción más reducidos, por tanto los alimentos sufren menos procesos y temperaturas constantes manteniendo el máximo de los nutrientes.
2- Cocina saludable: la base de esta técnica son productos frescos y poco manipulados, por tanto una alimentación más saludable.
3- Menos aceite: las recetas en wok requieren menos aceite, además este suele utilizarse en pocas cantidades y suele ser de coco o vegetal.
4- Pocos utensilios de cocina: con un Wok puedes cocinar de todo e innumerables recetas, por tanto menos artilugios y cacharros para la cocina. Un wok es un mundo de posibilidades.

 

Wok de pollo y verduras al jengibre
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
35 min
 
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
Ingredients
  • Para 4 personas
  • Zanahoria - 2 ud. medianas
  • Hinojo fresco - 1/2 pieza
  • Cebolla tierna - 2 ud. medianas
  • Ajos tiernos - 1/2 manojo
  • Pechuga de pollo - 3 ud. medianas
  • Brotes de soja - a gusto
  • Jengibre y ajo - 50% cada uno
  • Salsa de soja - 2 cucharadas
  • Curry y comino polvo - a gusto
  • Mediterranea Agua de Mar - 100 ml

INSTRUCCIONES

1- En una sartén o wok bien caliente ponemos 2 cucharadas de aceite de coco (en su lugar cualquier aceite disponible en casa). Primero ponemos el jengibre y ajo picados, después añadimos las verduras en juliana.


2- Pasados unos minutos incorporamos los brotes de soja frescos. Salteamos todos los ingredientes para que vayan mezclándose los sabores.


3-Una vez todas las verduras están preparadas añadimos los trozos de pechuga de pollo. Removemos enérgicamente hasta que la pechuga esté tierna.


4- Ahora es el momento de añadir el cilantro fresco y cebollino. Al final un poco de Mediterranea Agua de Mar.


5- Como toque final vamos poniendo la salsa de soja, un poco de comino en polvo y curry.
6- Al emplatar decoramos en la parte superior con cebolla deshidratada y varios hilos de chile.

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Espero que disfrutéis de este wok de pollo y verduras en vuestras casas.

Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • Para 4 personas
  • 2 ud. medianas Zanahoria
  • 1/2 pieza Hinojo fresco
  • 2 ud. medianas Cebolla tierna
  • 1/2 manojo Ajos tiernos
  • 3 ud. medianas Pechuga de pollo
  • a gusto Brotes de soja
  • 50 % cada uno Jengibre y ajo
  • 2 cucharadas Salsa de soja
  • a gusto Curry y comino polvo
  • 100 ml Mediterranea Agua de Mar

Receta de arroz caldoso vegetal de brócoli y espárragos trigueros

Es pronunciar la palabra Arroz caldoso y venirme a la cabeza un sin fin de posibilidades y combinaciones posibles para efectuar muchas deliciosas recetas. ¿Es pasión? sin lugar a dudas, auténtica pasión igual es por que llevo sangre valenciana y eso se lleva desde la infancia.

En este caso quiero proponeros una receta deliciosa y delicada de un arroz caldoso vegetal que hará las delicias de todos los comensales, tanto a los amantes del arroz como de los vegetales. A veces añadir muchos ingredientes a una receta es una auténtico error y es el principio de su resultado dudoso. Os invito a cuidar la selección de ingredientes para realzar verdaderamente sus sabores.

La combinación de el brócoli, los ajos tiernos y los espárragos trigueros harán de este plato un auténtico manjar para los amantes de la gastronomía.

Espero que disfrutéis de este arroz caldoso vegetal.

Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
16 min
Tiempo total
26 min
 
Raciones: 4 personas
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • Arroz albufera o redondo. - 400 g
  • Brocoli - 1/4 unidad
  • Ajos tiernos - 1 manojo
  • Espárrago Triguero - 1 manojo
  • Mediterranea Agua de Mar - 400 ml
  • Agua dulce - 800 ml
  • Cúrcuma pimentón y pimienta - A gusto

 Instrucciones:

1º En una olla alta ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y añadimos las verduras. Primero el brocoli y el espárrago triguero, finalmente los ajos tiernos. rehogamos todo hasta que esté tierno. Ponemos 1 cucharadita de pimentón de la Vera, un poco de cúrcuma y pimienta negra.

2º Añadimos el agua ( 400 ml de Mediterranea Agua de mar y 800 ml de Agua dulce) y en cuanto empiece a hervir ponemos los 400 g de Arroz . Dejamos en ebullición a fuego medio durante máximo 16 minutos.

3º Una vez pasado ese tiempo, intentando sólo sacsar y no aplastar el arroz con la cuchara, dejamos reposar unos minutos y emplatamos para comer lo antes posible. Decoramos con un poco de brocoli y un espárrago triguero.

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Receta tortellini con queso de cabra y trufa

¿Estás buscando una receta de tortellini sencilla, deliciosa y rápida? ¿te gusta la pasta italiana? pues entonces has dado en el blanco de la diana porque esta receta de tortellini con queso de cabra es un auténtico gustazo. La variedad de pasta fresca que hay en el mercado es una gozada, pero no toda es de calidad. Si sabemos elegir una buena pasta, tendremos a nuestra disposición un verdadero manjar , además de perder poco tiempo en los menesteres de la cocina.

Lo importante es seleccionar una salsa de acompañamiento ideal, y digo bien, ¡acompañamiento! no hace falta que sumerja los tortellinis en un caldo salsero que parece que tengamos que utilizar una pajita para succionarlo.

En este caso hemos elegido unas delicadas habas, un poco de aceite de oliva y concentrado de trufa. ¡No se necesita nada más! sólo disfrutar de un plato sencillo que hará las delicias de vuestros comensales.

Espero que os guste #alaguaplateros.

Raciones: 2 personas
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • Trotellini fresco setas - 1 paquete
  • Habas baby - 1 tarro mediano
  • Salsa de trufa - 2 cucharaditas
  • Ajo - 1 diente de ajo
  • Aceite oliva virgen - 3 cucharadas
  • Cebollino fresco - A gusto
  • Queso fresco cabra - A gusto

 

 

1º Poner a hervir Mediterranea Agua de Mar en una olla con el resto de agua dulce. En cuanto esté en ebullición introducimos los tortellini , el tiempo que nos indique el fabricante. Colamos y reservamos.

2º Mientras hervimos la pasta, en una cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva, un ajo laminado, 2 cucharaditas de café de la salsa de trufa y removemos hasta que quede bien diluida. Añadimos las habas escurridas.

3º Introducimos la pasta en la salsa y removemos con cuidado. Emplatamos añadiendo un poco de queso fresco de cabra y cebollino fresco.

Esperamos que disfrutéis de esta maravillosa receta de tortellini con queso de cabra.

Alubias con sepia y calamar

Mis queridas legumbres… deliciosas, tiernas y de innumerables beneficios para nuestra salud. En esta receta podréis descubrir las alubias con sepia y calamar.

¿Cuáles son estos beneficios?

1- Contienen poca cantidad de grasa, alta en fibra y proteínas.

2- Ideal para personas con niveles de colesterol altos, pudiendo rebajarse hasta en un 20% con su consumo habitual.

3- Hay que prestar mucha a atención a la Fibra Soluble: mejora el tránsito intestinal, favorece la concentración saludable de las grasas en la sangre.

4- Reduce la velocidad de absorción de azúcares.

5- Alto contenido en hierro, aportando muchas vitaminas del grupo B, muy eficaz contra problemas de las anemias.

6- Importante aporte de potasio, fósforo y magnesio.

Es cierto que tenemos que controlar su consumo por el alto contenido en hidratos de carbono (300 kcal /100g), pero es un plato ideal para comer ya que nos aporta la suficiente energía y valores nutricionales para llevar a cabo nuestra jornada diaria. Las alubias no engordan si somos responsables y sabemos llevar una dieta equilibrada.

Espero que os guste esta original receta de alubias marinas con un toque de comino y pimienta, todo hecho con mi inseparable Mediterranea Agua de mar.

Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
40 min
 
Raciones: 4 personas
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • Alubias blancas cocidas - Bote 570g
  • Zanahoria - 2 ud medianas
  • Cebolla chalota - 1 ud pequeña
  • Ajos secos - 2 ud
  • Guisantes congelados - a gusto
  • Sepia fresca - 1 ud mediana
  • Calamar fresco - 1 ud mediana
  • Pimentón de la Vera dulce. - 1 cucharadita
  • Mediterra - 150 ml ml
  • Agua dulce - 350 ml
  • Huesos pescado - 3 ud pequeñas
  • Laurel y pimienta grano - a gusto
  • Comino molido - 1 cucharadita

Instrucciones:

 

1- Vamos a realizar un caldo de pescado rápido. Tengo 2 huesos de merluza y las pieles de gambón que congelé con anterioridad. Pongo todo en una olla con el laurel , pimienta en grano, 150 ml de Mediterranea Agua de Mar y 350 ml de Agua dulce. Ponemos a hervir durante 25 minutos. Reservamos.

2- En una cazuela pochamos una cebolla, la zanahoria, 2 dientes de ajos a trozos y al final añadimos los guisantes.

3- Una vez tenemos preparado el sofrito, incorporamos la sepia y el calamar a trozos pequeños. Rehogamos todo y ponemos una cucharada de pimentón dulce de la Vera, un poco de comino molido y pimienta a gusto.

4- Tras tener todo preparado añadimos el bote de las alubias, con el caldo del bote incluido, y el caldo hecho con anterioridad hasta cubrir las alubias.

5- Dejamos fuego suave 10 minutos y tendremos el plato listo para disfrutar.

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Esperamos que disfrutéis con esta receta de alubias con sepia y calamares.

Receta de paté vegano de setas con encurtidos

Si eres de los que piensan que decir vegano es igual a soso, ¡estás muy equivocado! Hay una gran cantidad de recetas super divertidas y sabrosas para disfrutar con todos tus comensales. En concreto te proponemos esta receta de paté vegano de setas con encurtidos.

La receta que os propongo es muy rápida y sencilla de hacer, además de carácter sorprendente ideal para snack o aperitivo.

Unas de las virtudes que tiene este tipo de recetas es, que al contrario de otros patés donde el aporte calórico es excesivo, aquí nos encontramos con una receta sabrosa, diferente y de reducido valor calórico. Además aportar a nuestra dietas verduras, setas y frutas nunca será una decisión equivocada.

No es necesario complicarse la vida con recetas estéticas y de creatividad hipergaláctica, recetas sencillas con carácter y sabor serán el verdadero disfrute de nuestros comensales y amigos.

Sin más dilación #alaguaplateros comparto con vosotros esta deliciosa receta.

Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
40 min
 
Raciones: 4 personas
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • Champiñones - 240 g
  • Setas deshidratadas - 100 g
  • Anacardos - 200 g
  • Salsa miso - 2 cucharadas
  • Salsa tahin - 1 cucharada
  • Salsa de soja - 1 cucharada
  • Cebolla chalota - 1 und grande
  • Ajo - 2 ud
  • Jengibre - 1 trozo pequeño
  • Romero seco y pimienta - a gusto.
  • Cilantro fresco - a gusto
  • Mediterranea Agua de Mar - 2 vasos
  • Aceite de oliva - 3 cucharadas
  • Encurtidos - para decorar

Instrucciones:

 

1º Ponemos a hidratar 1 vaso de Mediterranea Agua de Mar templada con las setas deshidratadas. Dejamos reposar hasta que estén tiernas. Reservar.

2º En una sartén alta ponemos a sofreír la cebolla picada, el jengibre, el ajo y los champiñones.

3º Una vez pochado, añadimos las setas hidratadas. Removemos bien hasta que esté bien hecho.

4º Mientras tanto en un robot de cocina, ponemos los anacardos, 2 cucharadas de miso, 1 cucharada de tahin , cilantro a gusto,2 cucharadas de salsa de soja y trituramos todo. Añadimos todo el sofrito y seguimos triturando hasta conseguir una salsa espesa. Si lo necesitamos vamos añadiendo poco a poco el caldo sobrante de hidratar las setas. Al llevar Mediterranea Agua de Mar lo utilizaremos también para “salar”.

5º Emplatamos en una tostada de pan y decoramos como opción con encurtidos que le darán un sabor original a nuestro paté.

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Esperamos que disfrutéis con esta receta de paté vegano de setas con encurtidos.

 

Receta de pizza Vegana con Mediterranea Agua de Mar

El mundo gastronómico de la pizza es absolutamente fascinante. Una de sus peculiaridades es que podemos seleccionar los ingredientes de forma muy personalizada, según el gusto de nuestros amigos y comensales. Os dejamos esta receta de pizza vegana.

Además las pizzas ,si no añadimos ingredientes selectos, suele ser una receta realmente económica y que da de comer a muchos comensales. En ocasiones la creatividad puede hacerse realidad combinando sabores y olores que hacen crepitar nuestros ácidos estomacales y recordar a nuestras papilas gustativas, muchas de las pizzas probadas y suspiradas en tiempos pasados.

¿Por qué nos decidimos por una pizza Vegana? Es cierto que mucha gente confunde los conceptos vegetariano y vegano, pero la diferencia radica en que el vegano es 100%Vegetariano y decide no alimentarse con ningún producto y alimento que tenga procedencia animal. Algunos piensas que es una postura radical, pero va más allá de una mera decisión gastronómica, tiene más profundidad en cuanto al tipo de vida elegida, pensamiento, etc…

Una aclaración importante: el queso que veréis en la receta no es queso como tal, es un producto que asemeja en apariencia al queso, pero que se compone de agua, almidón, aceite de coco, sal marina, pipas de girasol, aromas naturales, concentrado de frutas y verduras.

¿Por qué añadimos Mediterranea Agua de Mar? Porque es la forma de conseguir la mejor y única pizza 100% Natural, realzando los sabores e incorporando una gran cantidad de minerales procedentes del Agua de Mar. La textura y el olor son otros de los factores a destacar al utilizar una receta de pizza hecha con Agua de Mar.

Espero que os guste a todos mis #alaguaplateros .

Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
35 min
 
Raciones: 4 personas
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • 450 g Harina ecológica
  • 200 g Mediterranea Agua de Mar
  • 25 g Levadura fresca
  • 50 g Aceite de oliva
  • 1 und grande Zanahoria
  • 1 und medianaa Berenjena
  • 1 und medianaa Cebolla tierna
  • a gusto Alcaparras y apio
  • 20 g Rúcula
  • 2 cucharadas Tomate triturado

Instrucciones:

 

1º En un robot de cocina nos disponemos a realizar la masa. Ponemos en el vaso 200g de Agua de Mar y 50 g de aceite junto con la levadura. Calentamos un poco para disolverlo todo. Acto seguido incorporamos 450 g de harina. Amasamos varios minutos hasta conseguir que la masa quede compacta.

2º Dejamos reposar la bola de la masa durante 30 minutos y después la estiramos en la forma deseada. Dejamos reposar otros 30 minutos.Precalentamos el horno 180 ºC

 

3º Mientras, en una sartén sofreímos un poco las verduras bien picadas ( berenjena, apio, zanahoria, cebolla) tienen que quedar crujientes. Reservamos.

 

 

4ºExtendemos una capa de tomate triturado por la masa. Ponemos encima las verduras, las alcaparras.

 

5º Rallamos el “queso verano” y lo añadimos en la parte superior. Añadimos un toque de pimienta.

 

6ºDejamos la pizza en el horno durante 10 minutos.

7º Una vez la dejamos reposar a temperatura ambiente le añadimos rúcula ecológica fresca.

 

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Hojaldre relleno de carne y salsa de curry

Hemos llegado al mundo de los rellenos y tengo que confesar que esto de los hojaldres me vuelve loco, los disfruto muchísimo en sus diferentes tipos e ingredientes. Podemos hacerlos de carne, pescado, verduras, salsa de curry, mixtos, gratinados, al horno, dulces…cada uno como le venga en gana.

Además son un complemento ideal como entrante para una cena de amigos o si buscamos algo más sofisticado ,por ejemplo con marisco, un primer plato ideal para una cena de compromiso. Personalmente cuando los saco del horno y se atempera durante unos minutos ,me parecen un bocado absolutamente delicioso.

No caigáis en la tentación de pensar que son recetas complicadas, ¡todo lo contrario! son super sencillas y rápidas de hacer. De echo esta receta es de sobras que andaban por el frigorífico y aproveché para marcarme un planazo de lujo: un hojaldre relleno de carne de ternera, pechuga de pollo, verduras y y salsa de curry sinceramente es ABSOLUTAMENTE brutal.

Para todos los fanáticos de los hojaldres, esta receta os encantará.

Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
35 min
 
Raciones: 6 unidades
Autor: Vicente Senabre
Elaboración paso a paso
  1. Hojaldres - 6 und
  2. Cebolla chalota - 1 und Grande
  3. Laurel y anís estrellado - 1 und
  4. Clavo en grano - 2 und medianas
  5. Calabacín - 1 und grande
  6. Carne picada de ternera - 200 g loncheado
  7. Pechuga pollo - 2 und troceadas
  8. Leche de coco - 1 bote mediano
  9. Mediterranea Agua de Mar - 100 ml
  10. Aceite de oliva - 3 cucharadas
  11. Curry - a gusto
  12. Queso gratinar - a gusto

Instrucciones:

1º En una sartén con 3 cucharadas de aceite, ponemos a pochar la cebolla, ajo y jengibre. Añadimos 1 anís estrellado, 2 hojas de laurel, 2 cardamomos, 2 clavos y pimienta en grano.

2º Acto seguido incorporamos las verduras troceadas en pequeños dados. Rehogamos todo hasta que estén blanditas.

3º Ahora añadimos leche de coco o nata, removemos todo e incorporamos el curry.Retiramos el laurel y el anís estrellado.Precalentar el horno a 180º.

4ºDejamos a fuego lento e introducimos la carne y 100 ml Mediterranea Agua de Mar. lo mantenemos todo junto hasta que la carne esté hecha.

5º Una vez terminado el relleno, dejamos atemperar y rellenamos los hojaldres. Ponemos en la parte superior queso para gratinar. Lo metemos en el horno hasta que el queso esté dorado y LISTO.

 

Ensalada de lentejas, manzana y yogurt

¿Una ensalada de lentejas diferente? ,¡ si que lo es ! pienso que uno de los secretos de las ensaladas estriba en los aliños, y la verdad aquí tenemos un montón de posibilidades para disfrutar como un enano.

Muchas veces nos aburrimos al pensar que las recetas de ensaladas están hechas con patrones similares, pero la verdad es bien distinta. La cantidad de ingredientes, texturas y aliños hacen de las ensaladas uno de los platos más originales y divertidos del recetario gastronómico.

Os invito a disfrutar de esta ensalada happy de legumbres, con un aliño diferente, refrescante y original hecho con Mediterranea Agua de Mar.

Espero que guste a todos mis #alguaplateros

Tiempo de preparación
5 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
20 min
 
Raciones: 2 personas
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • Lechuga - 1 un pequeña
  • manzana - 1/2 pieza
  • Lentejas cocidas - 1/2 bote
  • Zanahorias - 1 und
  • Yogurt - 2 cucharadas
  • Atún conserva - 1 lata
  • Aceite de oliva - 2 cucharaditas
  • Pimienta y especias - a gusto
  • Mediterranea Agua de Mar - 2 cucharadas

 

1º Troceamos la lechuga en juliana y la ponemos a remojo durante unos minutos. Después la escurrimos hasta que haya soltado todo el agua.

2º Rallamos la zanahoria ( con piel incluida) y la reservamos. Troceamos la manzana en forma de media luna.Reservamos.

3º Vamos a preparar el aliño. En un bote pequeño ponemos 2 cucharadas de yogurt natural o griego, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharada de Mediterranea Agua de Mar, pimienta y especias orientales. Cerramos la tapa y movemos enérgicamente hasta todo quede emulsionado.

4º Emplatamos: lechuga , zanahoria rallada, atún, acto seguido ponemos las lentejas escurridas y por encima de todo el aliño. Para decorar unos trozos de manzana en la parte inferior y unas flores en la parte superior(opcional). Listo

Espero que disfrutéis de esta ensalada de lentejas.

 

Albóndigas salteadas con alcachofas

Quería preparar mi propia receta de albóndigas y en mi imaginación apareció este delicioso plato de albóndigas, desde luego creo que tengo adicción por estas peculiares pelotillas que hacen la delicia de mi paladar. ¿De cuántas formas se pueden preparar? ¿cuáles son las recetas perfectas?¿cuáles son mis preferidas? la verdad es que esto sería un laberinto sin final porque me apasionan. Sin más.

Redonditas, pequeños bocados de placer, carne, pescado, vegetales, hay para todos los gustos y disfrutes, además nos podemos permitir el lujazo de acompañarlas con multitud de salsas e ingredientes.

Fáciles y rápidas de hacer….como plato principal o entrante de calidad. Pero mucha gente las tiene aborrecida por el mero hecho de que habitualmente el producto principal, en este caso la carne, no suele ser de primera calidad ,todo lo contrario, y por lo tanto no podemos apreciar sus matices y sabores tan espectaculares.

En este caso unas sencillas albóndigas con unas maravillosas alcachofas de temporada, toque dulzón con la cebolla y picante con las hebras de guindilla, serán el disfrute para todos los #alaguaplateros . ¡Espero que lo disfrutéis !

Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
40 min
 
Raciones: 4 personas
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • Albóndigas carne - 12 und
  • Cebolla morada - 2 und medianas
  • Zanahorias - 2 und medianas
  • Alcachofas - 4 und
  • azúcar moreno - 2 cucharadas
  • Pimienta comino y curry - al gusto
  • Mediterranea Agua de Mar - 20 ml
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas

 

Instrucciones:

1º En una sartén con 3 dedos de aceite freímos las albóndigas. Una vez que estén doradas las retiramos a una fuente con papel absorbente y las dejamos reposar.

2º En un wok , con 2 cucharadas de aceite, ponemos primero el jengibre y ajo troceado, las zanahorias ,introducimos las cebollas en juliana, y a fuego medio las vamos pochando. Lo ideal sería añadir un poco de azúcar moreno para darle ese toque dulzón. Dejamos todo hasta que esté bien hecho.

3º Echamos las alcachofas troceadas y unos minutos después 20 ml de Mediterranea Agua de Mar.

3º Una vez que lo conseguimos añadimos las albóndigas, salteamos todo y ponemos a gusto comino en polvo y curry indio.

4º Emplatamos y decoramos en la parte superior con unos filamentos de chile y si no los tenemos podemos optar por chile molido.

Espero que disfrutéis de esta receta de albóndigas.

Fritada de verduras con quinoa

Si estás buscando una receta rápida y sencilla, natural y que sorprenda a tus amigos o comensales, esta fritada de verduras es lo que estás buscando.

La verdad es que puede disfrutarse como plato principal o como guarnición de platos de carne y pescado . Es una receta ideal para veranos y vegetarianos para disfrutar a tope de una deliciosa receta de verduras, ¿quien había dicho que estas recetas no son divertidas?

En esta ocasión vamos aderezarlas al final con un magnífico toque de cilantro fresco y zumo de lima, añadiendo un toque de picante que será la opción perfecta para los amantes de los chiles. Pienso que combinar chile, cilantro, lima es una mezcla fantástica y adictiva que incorporareis de nuevo en otras recetas.

Espero que os guste #alaguaplateros especial en este #greenmonday

Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
40 min
 
Raciones: 4 personas
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • Quinoa cocida - 2 vasitos instantáneos
  • Berenjenas medianas - 2 ud
  • Calabacín - 1 ud grande
  • Espárrago Triguero - 1 manojo
  • Tomate triturado - 1 bote mediano
  • Cilantro fresco chile,lima - a gusto
  • gran massala - 1 cucharadita

 Instrucciones:

1- En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva ponemos a sofreís el calabacín,la berenjenas y los espárragos a dados.

2- Una vez sofrito incorporamos el bote de tomate triturado. Añadimos las especias: pimienta molida, gran massala, comino. Añadimos Mediterranea Agua de mar. Lo mantendremos a fuego medio durante 20 minutos.

3- Transcurrido ese tiempo añadimos la quinoa cocida. Mezclamos.

4- Al final ponemos cilantro fresco y zumo de limón. Como opción podemos incorporar chile triturado.

5- Emplatar y servir.