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Receta de arroz caldoso vegetal de brócoli y espárragos trigueros

Es pronunciar la palabra Arroz caldoso y venirme a la cabeza un sin fin de posibilidades y combinaciones posibles para efectuar muchas deliciosas recetas. ¿Es pasión? sin lugar a dudas, auténtica pasión igual es por que llevo sangre valenciana y eso se lleva desde la infancia.

En este caso quiero proponeros una receta deliciosa y delicada de un arroz caldoso vegetal que hará las delicias de todos los comensales, tanto a los amantes del arroz como de los vegetales. A veces añadir muchos ingredientes a una receta es una auténtico error y es el principio de su resultado dudoso. Os invito a cuidar la selección de ingredientes para realzar verdaderamente sus sabores.

La combinación de el brócoli, los ajos tiernos y los espárragos trigueros harán de este plato un auténtico manjar para los amantes de la gastronomía.

Espero que disfrutéis de este arroz caldoso vegetal.

Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
16 min
Tiempo total
26 min
 
Raciones: 4 personas
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • Arroz albufera o redondo. - 400 g
  • Brocoli - 1/4 unidad
  • Ajos tiernos - 1 manojo
  • Espárrago Triguero - 1 manojo
  • Mediterranea Agua de Mar - 400 ml
  • Agua dulce - 800 ml
  • Cúrcuma pimentón y pimienta - A gusto

 Instrucciones:

1º En una olla alta ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y añadimos las verduras. Primero el brocoli y el espárrago triguero, finalmente los ajos tiernos. rehogamos todo hasta que esté tierno. Ponemos 1 cucharadita de pimentón de la Vera, un poco de cúrcuma y pimienta negra.

2º Añadimos el agua ( 400 ml de Mediterranea Agua de mar y 800 ml de Agua dulce) y en cuanto empiece a hervir ponemos los 400 g de Arroz . Dejamos en ebullición a fuego medio durante máximo 16 minutos.

3º Una vez pasado ese tiempo, intentando sólo sacsar y no aplastar el arroz con la cuchara, dejamos reposar unos minutos y emplatamos para comer lo antes posible. Decoramos con un poco de brocoli y un espárrago triguero.

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Receta tortellini con queso de cabra y trufa

¿Estás buscando una receta de tortellini sencilla, deliciosa y rápida? ¿te gusta la pasta italiana? pues entonces has dado en el blanco de la diana porque esta receta de tortellini con queso de cabra es un auténtico gustazo. La variedad de pasta fresca que hay en el mercado es una gozada, pero no toda es de calidad. Si sabemos elegir una buena pasta, tendremos a nuestra disposición un verdadero manjar , además de perder poco tiempo en los menesteres de la cocina.

Lo importante es seleccionar una salsa de acompañamiento ideal, y digo bien, ¡acompañamiento! no hace falta que sumerja los tortellinis en un caldo salsero que parece que tengamos que utilizar una pajita para succionarlo.

En este caso hemos elegido unas delicadas habas, un poco de aceite de oliva y concentrado de trufa. ¡No se necesita nada más! sólo disfrutar de un plato sencillo que hará las delicias de vuestros comensales.

Espero que os guste #alaguaplateros.

Raciones: 2 personas
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • Trotellini fresco setas - 1 paquete
  • Habas baby - 1 tarro mediano
  • Salsa de trufa - 2 cucharaditas
  • Ajo - 1 diente de ajo
  • Aceite oliva virgen - 3 cucharadas
  • Cebollino fresco - A gusto
  • Queso fresco cabra - A gusto

 

 

1º Poner a hervir Mediterranea Agua de Mar en una olla con el resto de agua dulce. En cuanto esté en ebullición introducimos los tortellini , el tiempo que nos indique el fabricante. Colamos y reservamos.

2º Mientras hervimos la pasta, en una cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva, un ajo laminado, 2 cucharaditas de café de la salsa de trufa y removemos hasta que quede bien diluida. Añadimos las habas escurridas.

3º Introducimos la pasta en la salsa y removemos con cuidado. Emplatamos añadiendo un poco de queso fresco de cabra y cebollino fresco.

Esperamos que disfrutéis de esta maravillosa receta de tortellini con queso de cabra.

Receta de paté vegano de setas con encurtidos

Si eres de los que piensan que decir vegano es igual a soso, ¡estás muy equivocado! Hay una gran cantidad de recetas super divertidas y sabrosas para disfrutar con todos tus comensales. En concreto te proponemos esta receta de paté vegano de setas con encurtidos.

La receta que os propongo es muy rápida y sencilla de hacer, además de carácter sorprendente ideal para snack o aperitivo.

Unas de las virtudes que tiene este tipo de recetas es, que al contrario de otros patés donde el aporte calórico es excesivo, aquí nos encontramos con una receta sabrosa, diferente y de reducido valor calórico. Además aportar a nuestra dietas verduras, setas y frutas nunca será una decisión equivocada.

No es necesario complicarse la vida con recetas estéticas y de creatividad hipergaláctica, recetas sencillas con carácter y sabor serán el verdadero disfrute de nuestros comensales y amigos.

Sin más dilación #alaguaplateros comparto con vosotros esta deliciosa receta.

Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
40 min
 
Raciones: 4 personas
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • Champiñones - 240 g
  • Setas deshidratadas - 100 g
  • Anacardos - 200 g
  • Salsa miso - 2 cucharadas
  • Salsa tahin - 1 cucharada
  • Salsa de soja - 1 cucharada
  • Cebolla chalota - 1 und grande
  • Ajo - 2 ud
  • Jengibre - 1 trozo pequeño
  • Romero seco y pimienta - a gusto.
  • Cilantro fresco - a gusto
  • Mediterranea Agua de Mar - 2 vasos
  • Aceite de oliva - 3 cucharadas
  • Encurtidos - para decorar

Instrucciones:

 

1º Ponemos a hidratar 1 vaso de Mediterranea Agua de Mar templada con las setas deshidratadas. Dejamos reposar hasta que estén tiernas. Reservar.

2º En una sartén alta ponemos a sofreír la cebolla picada, el jengibre, el ajo y los champiñones.

3º Una vez pochado, añadimos las setas hidratadas. Removemos bien hasta que esté bien hecho.

4º Mientras tanto en un robot de cocina, ponemos los anacardos, 2 cucharadas de miso, 1 cucharada de tahin , cilantro a gusto,2 cucharadas de salsa de soja y trituramos todo. Añadimos todo el sofrito y seguimos triturando hasta conseguir una salsa espesa. Si lo necesitamos vamos añadiendo poco a poco el caldo sobrante de hidratar las setas. Al llevar Mediterranea Agua de Mar lo utilizaremos también para “salar”.

5º Emplatamos en una tostada de pan y decoramos como opción con encurtidos que le darán un sabor original a nuestro paté.

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Esperamos que disfrutéis con esta receta de paté vegano de setas con encurtidos.

 

Receta de salsa Tzatziki con Agua de Mar

La salsa Tzatziki es una verdadera delicia y muy adictiva, es una de las salsas griegas por excelencia que se puede combinar con muchos alimentos, especialmente con verduras frescas, ideal para wraps y rollos de pita.

Una de las cosas que más me sorprende de esta salsa es la evolución que va teniendo al reposar en frío en la nevera. Pasadas unas horas todas las esencias de las especias frescas y los ácidos del yogurt van surtiendo efecto y realzando los sabores específicos de cada uno de ellos.

Además el aceite de oliva virgen le confiere carácter y contundencia.

Una variación que he probado es utilizar yogurt de oveja. El resultado una verdadera pasada, contundente pero maravilloso ya que al macerar con el resto de ingredientes le confiere carácter y originalidad.

Espero que os guste. Bienvenidos al #greenmonday

Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
40 min
 
Raciones: 2 personas
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • Yogur oveja - 2 und
  • Pepino - 1 und grande
  • Diente de ajo - 1 und grande
  • Zumo de limón - 1/2 pieza
  • Eneldo perejil Hierbabuena - A gusto
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas
  • Mediterranea Agua de Mar - 2 cucharadas

Instrucciones:

1º Pelamos y quitamos las pepitas del pepino. Rallamos y con una pizca de sal dejamos reposar 20 minutos en un colador.

2º En un bol mezclamos el pepino, el yogurt oveja, perejil, hierbabuena y eneldo.

3º Ahora un toque de aceite de oliva virgen, un ajo picado fino, el zumo de 1/2 limón y 2 cucharadas de Mediterranea Agua de Mar. Dejamos reposar mínimo 30 minutos.

4º Si lo deseamos podemos poner un poco de pimienta, cuanto más tiempo esté en el frigorífico mejor.

 

Esperamos que os guste esta receta de salsa Tzatziki.

 

Receta de pizza Vegana con Mediterranea Agua de Mar

El mundo gastronómico de la pizza es absolutamente fascinante. Una de sus peculiaridades es que podemos seleccionar los ingredientes de forma muy personalizada, según el gusto de nuestros amigos y comensales. Os dejamos esta receta de pizza vegana.

Además las pizzas ,si no añadimos ingredientes selectos, suele ser una receta realmente económica y que da de comer a muchos comensales. En ocasiones la creatividad puede hacerse realidad combinando sabores y olores que hacen crepitar nuestros ácidos estomacales y recordar a nuestras papilas gustativas, muchas de las pizzas probadas y suspiradas en tiempos pasados.

¿Por qué nos decidimos por una pizza Vegana? Es cierto que mucha gente confunde los conceptos vegetariano y vegano, pero la diferencia radica en que el vegano es 100%Vegetariano y decide no alimentarse con ningún producto y alimento que tenga procedencia animal. Algunos piensas que es una postura radical, pero va más allá de una mera decisión gastronómica, tiene más profundidad en cuanto al tipo de vida elegida, pensamiento, etc…

Una aclaración importante: el queso que veréis en la receta no es queso como tal, es un producto que asemeja en apariencia al queso, pero que se compone de agua, almidón, aceite de coco, sal marina, pipas de girasol, aromas naturales, concentrado de frutas y verduras.

¿Por qué añadimos Mediterranea Agua de Mar? Porque es la forma de conseguir la mejor y única pizza 100% Natural, realzando los sabores e incorporando una gran cantidad de minerales procedentes del Agua de Mar. La textura y el olor son otros de los factores a destacar al utilizar una receta de pizza hecha con Agua de Mar.

Espero que os guste a todos mis #alaguaplateros .

Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
35 min
 
Raciones: 4 personas
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • 450 g Harina ecológica
  • 200 g Mediterranea Agua de Mar
  • 25 g Levadura fresca
  • 50 g Aceite de oliva
  • 1 und grande Zanahoria
  • 1 und medianaa Berenjena
  • 1 und medianaa Cebolla tierna
  • a gusto Alcaparras y apio
  • 20 g Rúcula
  • 2 cucharadas Tomate triturado

Instrucciones:

 

1º En un robot de cocina nos disponemos a realizar la masa. Ponemos en el vaso 200g de Agua de Mar y 50 g de aceite junto con la levadura. Calentamos un poco para disolverlo todo. Acto seguido incorporamos 450 g de harina. Amasamos varios minutos hasta conseguir que la masa quede compacta.

2º Dejamos reposar la bola de la masa durante 30 minutos y después la estiramos en la forma deseada. Dejamos reposar otros 30 minutos.Precalentamos el horno 180 ºC

 

3º Mientras, en una sartén sofreímos un poco las verduras bien picadas ( berenjena, apio, zanahoria, cebolla) tienen que quedar crujientes. Reservamos.

 

 

4ºExtendemos una capa de tomate triturado por la masa. Ponemos encima las verduras, las alcaparras.

 

5º Rallamos el “queso verano” y lo añadimos en la parte superior. Añadimos un toque de pimienta.

 

6ºDejamos la pizza en el horno durante 10 minutos.

7º Una vez la dejamos reposar a temperatura ambiente le añadimos rúcula ecológica fresca.

 

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Queso Massimo Rey Silo

Decir queso es decir Rey Silo, esta quesería cada vez despunta más en el mundo quesero por su pasión, calidad y forma de elaborar los quesos.

La leche fresca, recién ordeñada, llega desde Oviñana a Pravia y sin ningún tratamiento
térmico, el maestro quesero procede a su cuajado en pequeñas cubas, para
posteriormente rellenar manualmente con ella los moldes que le darán la tradicional
forma troncocónica del Rey Silo.

Tras desuerar por su propio peso, el queso fresco es desmoldado y el maestro Ernesto
Madera comienza el proceso de afinado del Rey Silo salando a mano una a una cada
pieza.

Tras su paso por un primer secado en el que comienza a brotar el moho Geotricum
Candidum en la corteza, el queso baja a la bodega a reposar y, sin prisas, va
madurando como antiguamente.”

En cuanto al afinado es una de sus peculiaridades “La proximidad del río Nalón, en su desembocadura en el Cantábrico, proporciona a la bodega subterránea de Quesería Artesanal de Pravia unas condiciones de temperatura y humedad ideales para la maduración y el afinado de nuestros quesos.Gracias a estas extraordinarias condiciones, el maestro quesero Ernesto Madera logra un afinado que permite al Rey Silo hacer aflorar todos los aromas y sabores de los prados asturianos que atesoraban en su interior la leche cruda de vaca. El Rey Silo se afina, sin prisas, en la bodega subterránea de la Quesería Artesanal de Pravia, a orillas del Río Nalón durante varias semanas, dependiendo del grado de curación que se desea.”

Según la quesería “El Rey Silo blanco presenta un sabor intenso, cremoso y seco, con preponderancia de sabores lácteos y florales procedentes de las flores silvestres y la hierba de los pastos asturianos, con toques de avellana tostada y mantequilla, y un pronunciado retrogusto adictivo que persiste en boca largo tiempo. En nariz, destaca su intenso aroma limpio a vaca, y en los más maduros destaca a champiñón y a sotobosque, característico de su larga maduración en bodega.
En el Rey Silo rojo, la selección de pimentones acentúa el intenso sabor lácteo, al que se añade un toque final picante.La corteza, comestible, es rugosa a consecuencia de la maduración con los mohos Geotricum Candidum en los quesos más jóvenes, rugosidad que se va suavizando y cubriendo de un manto blanquecino con su colonización por el Penicillium Candidum en los quesos de más de dos meses de maduración.”

Es sin lugar a dudas un queso con carácter, con sabores y matices únicos que le hacen ser una referencia dentro de los elaboradores, siendo unos de los quesos más demandados por los profesionales de la restauración y por todos los amantes y apasionados de los quesos.

Bienvenidos al #cheesefriday

FICHA TÉCNICA

Leche: Vaca.
Tipología: Pasta blanda, corteza enmohecida
Materia Grasa: 45%
Familia: Queso vaca.
Maduración: Mínimo 4 meses.
Sabor:queso extremadamente aromático, rico en matices herbales y florales.
Vino cata: Cava
Procedencia: España.
Región: Asturias
Precio aproxima: 40€/kg

Información:http://www.reysilo.es/1/presentacin/1/presentacin.html

 

 

Fritada de verduras con quinoa

Si estás buscando una receta rápida y sencilla, natural y que sorprenda a tus amigos o comensales, esta fritada de verduras es lo que estás buscando.

La verdad es que puede disfrutarse como plato principal o como guarnición de platos de carne y pescado . Es una receta ideal para veranos y vegetarianos para disfrutar a tope de una deliciosa receta de verduras, ¿quien había dicho que estas recetas no son divertidas?

En esta ocasión vamos aderezarlas al final con un magnífico toque de cilantro fresco y zumo de lima, añadiendo un toque de picante que será la opción perfecta para los amantes de los chiles. Pienso que combinar chile, cilantro, lima es una mezcla fantástica y adictiva que incorporareis de nuevo en otras recetas.

Espero que os guste #alaguaplateros especial en este #greenmonday

Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
40 min
 
Raciones: 4 personas
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • Quinoa cocida - 2 vasitos instantáneos
  • Berenjenas medianas - 2 ud
  • Calabacín - 1 ud grande
  • Espárrago Triguero - 1 manojo
  • Tomate triturado - 1 bote mediano
  • Cilantro fresco chile,lima - a gusto
  • gran massala - 1 cucharadita

 Instrucciones:

1- En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva ponemos a sofreís el calabacín,la berenjenas y los espárragos a dados.

2- Una vez sofrito incorporamos el bote de tomate triturado. Añadimos las especias: pimienta molida, gran massala, comino. Añadimos Mediterranea Agua de mar. Lo mantendremos a fuego medio durante 20 minutos.

3- Transcurrido ese tiempo añadimos la quinoa cocida. Mezclamos.

4- Al final ponemos cilantro fresco y zumo de limón. Como opción podemos incorporar chile triturado.

5- Emplatar y servir.

Ensalada de zanahorias con cilantro fresco


El mundo de las ensaladas es fantástico, y eso que mucha gente piensa que es monótono y que todo lo ve de color verde. Pues tengo que deciros que es una auténtica maravilla conocer las diferentes posibilidades que nos pueden dar el mundo de las ensaladas y las verduras, como ejemplo esta ensalada de zanahoria.

Os confieso que hasta hace poco estos alimentos no eran una prioridad para mi, pero poco a poco estoy disfrutando de su calidad y su frescura. No hay que caer en radicalismo, sino promover una alimentación sana en la cual caben tanto la carne, el pescado como las verduras, cereales, etc…

El convencimiento personal es lo que os llevará a consumir más verduras, sino se convertirá en una imposición y obligación que con el tiempo dejaréis a un lado del camino.

Os paso algunos consejos personales:

– Ir introduciendo poco a poco las verduras. Empezad por las más afines a vosotros.
– Tened siempre caldo de verduras preparado en la nevera, es un fantástico comodín.
– Incorporar a vuestra semana gastronómica 2 días ( Lunes y Jueves), la mayor ingesta sea de verdura y fruta.
– Ayudaros de zumos frescos 100% Naturales para la merienda.
– Intentad que la mayor parte de las cenas sean ensaladas, verdura y pescado.
– Incorporad los frutos secos con las verduras.
– Retirar la sal común por Mediterranea Agua de Mar.
– Aportar a vuestras recetas salsa de soja y especias. Las verduras tendrán otro sabor más atrayente.
– Intentad no cocer mucho las verduras , quedan más apetecibles en su punto.

Por eso quiero compartir esta receta tan fácil y distinta que os va a encantar , para todos mis #alaguaplateros en el #greenmonday

Espero que la disfrutéis.

Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
40 min
 
Raciones: 2 personas
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • Quinoa - 1 vasito instantáneo
  • Zanahoria - 3 und varios colores
  • Cebolla tierna - 1 und mediana
  • Granada - 1/2 pieza
  • Cilantro fresco - a gusto
  • Yogur griego - 2 cucharadas
  • Pimienta y curry - a gusto
  • Mediterranea Agua de Mar - 3 cucharadas
  • Tomate italiano seco - 5 und

Instrucciones:

 

1- Pelamos las zanahorias y las cortamos a láminas muy finas. Las dejamos sumergidas en un poco de Mediterranea Agua de Mar y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen. Reservamos.

2- Ahora cortamos la granada por la mitad, y poniendo una parte en la palma de la mano, le pegamos golpes con una cuchara hasta que vayan saliendo todos los granos.

3- Una vez conseguido, calentamos la quinoa (he utilizado un vasito rápido en 1 minuto).

4- Ponemos en un plato la zanahoria reservada, añadimos 2 cucharas de quinoa, un poco de granada, cilantro fresco en hojas, tomate seco italiano , cebollita tierna. Removemos.

5 – Al final podemos añadir un poco de pimienta y curry . Ponemos un poco más de yogurt griego y zumo de lima. Servir y disfrutar.

 

Queso Teyedu, auténtica joya gastronómica

El “Queso Cabrales”, queso teyedu está amparado por la Denominación de Origen Protegida desde 1.981.

La zona de elaboración de este producto comprende el Concejo de Cabrales y algunos pueblos del Concejo de Peñamellera Alta, ambos en Asturias.

La leche empleada para su elaboración, se obtiene exclusivamente de los rebaños de vacas, ovejas y cabras registrados en la Denominación de Origen protegida.

El ganado del que se obtiene la leche se alimenta en pastos de montaña.

Afinado especialmente por Pepe Bada ha sido declarado en el Salón Gourmet mejor pasta azul 2015 y en el año 2013 como el mejor Queso de España por el MAPA. La quesería está en Tielve, en pleno corazón de los Picos de Europa. Es allí donde llevan más de 50 años elaborando de forma artesanal sus quesos de forma limitada. Todos ellos procedente de ganado propio alimentado con pasto de alta montaña.

La excelencia se basa en que  trata de distinguir las mejores piezas de cada lote, los cata de forma individual para solo elegir aquellos que se merezca la máxima catalogación . Solo 400 piezas de las 3.000 que elabora anualmente disponen especialmente de dicha marca. El resto lo comercializa como cabrales genérico a un precio según mercado.

¿Quien es Pepe Nada? Os pido que veáis este estupendo video y veréis dónde está el alma de este queso, el queso teyedu y el motivo de tener en nuestras manos un producto de semejante envergadura.

https://youtu.be/euD0hRNEy5k

Aquí tenéis un auténtico queso para disfrutar de un magnífico #cheesefriday con queso teyedu, ¡creo que os va a gustar!

FICHA TÉCNICA

Leche: Vaca sin pasteurizar, cabra y oveja.

Tipología: Queso  artesano  con corteza natural.

Materia Grasa: 45% – 48%

Familia: Queso azul.

Maduración: mínimo 60 días. / 120 días

Aspereza: Pasta semidura, artesano, veteada azul

Sabor:Fuerte, ácido, ligeramente salado

Vino cata: Tinto o dulce.

Procedencia: España.

Región: Cabrales -Asturias

Precio aproxima: 50€/kg

 

Información : Sabores del norte

Productos : Panes horneados de Mediterranea Agua de Mar.

 

 

Guisado de setas con espagueti de mar


Que estamos en época de setas es bien sabido por todos, pero que mucha gente no sabe cómo hacer recetas con setas, también. Además cada vez la gente busca sencillez y rapidez para realizar las dichosas recetas, pues en esta ocasión este delicioso guisado de setas está para chuparse los dedos.

En esta simple receta hay varios trucos que os van a gustar mucho:

– El espagueti de mar podemos quitarles la sal con Agua de Mar. Puede parecer que lo vayamos a salar pero eso no es así, lograremos quitar la sal y mantener todos los nutrientes de esta magnífica alga.

– Si hidratamos las setas con Mediterranea Agua de Mar, con el caldo restante ( filtrado), conseguiremos un magnífico concentrado para nuestro guiso, todo se puede aprovechar.

De verdad que esta receta estará lista en 20 minutos, es muy saludable, vegetariana, nutritiva y digestiva.

A todos mis #alaguaplateros va dedicada esta receta muy de temporada, no lo dudéis y probar este guisado de setas.

Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
35 min
 
Raciones: 4 personas
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • Rebollones - 8 ud medianos
  • Trompeta de la muerte - 12 ud pequeñas
  • Colmenilla - 4 ud
  • Cebolla chalota - 3 ud pequeñas
  • Seta Edulis - a gusto
  • Mediterranea Agua de Mar - hidratar las setas
  • 5 especias china / Pimienta negra molida - a gusto
  • Kefir - 1 cucharada

Instrucciones:

 

1- En un bol pequeño remojamos el espagueti de mar para quitarle la sal de la conserva. Reservamos.

2- En otros boles hidratamos las setas (simplemente cubriéndolas un poco con Mediterranea Agua de Mar). Las dejamos a remojo hasta introducirlas en el guiso.

3- En una cazuela a fuego medio añadimos 2 cucharadas de aceite y las cebollas chalotas partidas en trozos grandes. Una vez pochada incorporamos las setas frescas (rebollón y trompeta de la muerte).

4- Una vez rehogadas ponemos el resto de setas hidratadas ( ediles y colmenilla), removemos y echamos pimienta molida, comino y 5 especias chinas. Incorporar el caldo de las setas hidratadas y el resto de agua hasta cubrir el guiso. Añadimos las patatas cascadas.

 

5- Dejamos a media cocción durante 12 minutos, a mitad ponemos el espagueti de mar, o hasta que las patatas estén tiernas. Al final añadimos un toque de kefir y unas gotas de aceite de sésamo.

6- Emplatar y listo para tomar.