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Almejas con salsa de curry

 

Tiempo de preparación
30 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
40 min
 
Raciones: 4 persoans
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • Almejas frescas - 1 kg
  • Cilantro - al gusto
  • Jengibre - a gusto
  • Mediterranea Agua de Mar - 125 ml
  • Curry - 2 cucharaditas
  • Aceite de oliva - 1 cucharada

 

Formas de hacer unas deliciosas almejas encontrarás un montón de ellas, pero que sean originales es un poco más complicado, descubre esta receta de almejas con salsa de curry.

¿Te atreves a darle un toque divertido y desenfadado? Pues esta es la receta ideal. No lo dudes y sorprende a todos tus invitados.

¿Por qué curry?Atendiendo a las propiedades medicinales del curry como mezcla compuesta, cabe destacar su gran capacidad antiséptica intestinal. El curry es muy recomendable en caso de indigestiones o infecciones intestinales, siempre y cuando estas no cursen con diarrea intensa.

Además el curry estimula el apetito en casos de dispepsia. Por otro lado, el curry previene la diabetes tipo II e incluso la obesidad, al acelerar ligeramente el metabolismo.

No se quedan ahí los beneficios del curry, ya que  posee propiedades antioxidantes y preventivas de determinados tipos de cáncer.

En la actualidad se estudia la posible utilidad del curry como preventivo del Alzheimer.

La canela, estimulante de la circulación en la región abdominal, es otro ingrediente del curry el único afrodisíaco natural reconocido por la medicina occidental.

Las variedades verde, y en especial la roja, suelen ser más picantes y, en consecuencia, pueden resultar irritantes en personas no habituadas. Aún así, el curry no presenta contraindicaciones propiamente dichas.

Instrucciones:

  1.  TRUCO: ¿quieres limpiar y depurar las almejas de forma sencilla? Pues déjalas sumergidas en Mediterranea Agua de Mar durante 30 minutos y estarán listas para cocinar.
  2. – En una olla a fuego medio, ponemos 1 cucharada de aceite, un poco de jengibre.
  3. – Cuando esté caliente incorporamos las almejas, 2 cucharadas de curry y cilantro al gusto.
  4. – Acto seguido echamos 125 ml de Mediterranea Agua de Mar y cerramos, hasta que estén abiertas y listas para consumir.

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Ensalada de bimi con viso

¿Estás buscando una receta realmente fácil y deliciosa? Pues esta receta de ensalada de bimi con viso es la perfecta mezcla de sencillez y originalidad.

Para realizarla tenemos dos ingredientes fantásticos y sencillos. Por una parte trabajaremos con el salazón. Mucha gente destina este tipo de alimentos exclusivamente como aperitivo, cuando en sí pueden convertirse en un plato principal sin lugar a dudas. Y por otra parte el Bimi, deliciosa y nutritiva hortaliza que os sorprenderá.

Gracias a Food Hunter, distribuidor de alimentación en Alicante, conocí una marca singular que apuesta por el mundo de la salazón desde una nueva perspectiva y elaboración : Alma Marina. La textura de sus productos y la delicada elección de su punto de sal, le confieren muchas más posibilidades que otros salazones existentes en el mercado.

¿ Qué es el Viso? El Viso es un salazón de pescado elaborado con caballa (también llamada Xarda o verdel).Al igual que otros salazones de pescado, cuyo ejemplo más conocido es la mojama, es un producto típico del sur y levante español. Su elaboración artesanal permitía conservar el pescado obtenido por la pesca local, de una forma sencilla y económica para el consumo posterior o transporte y comercialización del mismo.

Instrucciones:

  1. – Ponemos al vapor, con Mediterranea Agua de Mar, los brotes de bimi hasta que estén tiernos. Reservamos.
  2. – Al mismo tiempo realizamos el bulgur (ver receta en el blog).
  3. – En una sartén vamos realizando una falsa salsa massala. Añadimos 2 cucharadas de aceite y un poco de mantequilla. Troceamos 1 tomate mediano y 1 cebolla hasta que coja un color más blanquecino. Incorporamos 2 cucharadas de yogurt griego y una vez que está todo mezclado, añadimos las especias (comino, pimentón dulce ahumado, ajo, cúrcuma) diluidas con un poco de Mediterranea Agua de Mar y las echamos a la mezcla. Trituramos todo para conseguir una salsa más vistosa.
  4. – Tras este paso. Ponemos en el fondo un poco de nuestra salsa, después los brotes de bimi acompañados de nuestro bulgur y coronando el plato, el viso en trozos grandes.
  5. – La mezcla de sabores os sorprenderá.

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Espero que disfrutéis con esta ensalada de bimi con viso

Merluza al vapor con Plancton y Mediterranea Agua de Mar

¿Quieres hacer una receta fácil y rápida? ¿Te parece monótono las recetas de pescado? ¿Por qué no pruebas con esta merluza al vapor? No te preocupes por la receta, te invito a realizarla, estoy seguro de que quedarás muy satisfecho.

Es una receta resultona para invitados o fantástica para una cena rápida y genial. ¿Por qué debe estar reñido lo fácil con lo bien presentado? Esta receta cumple todas las necesidades.

Siempre utilizo Microvapor 101ª de Tupperware (ojo que no me patrocinan esta entrada, ¿eh?), es una herramienta de cocina ideal y muy útil. En este caso nos permite hacer la guarnición y el ingrediente principal casi a la vez.

¡ Atrévete y disfruta de una fantástica receta de merluza con brócoli, Plancton y Mediterranea Agua de Mar !

Instrucciones:

  1. – Nuestra vaporera tiene 2 pisos, lo cual será de mucha utilidad.
  2. – Vamos a sumergir durante 10 minutos nuestro lomo de merluza en Mediterranea Agua de Mar. Transcurrido ese tiempo lo escurrimos pero no secamos. Reservamos.
  3. – En el primer piso introducimos el pescado. En el piso superior añadimos los brotes de brócoli.
  4. – Llenamos la vaporera con 100% Mediterranea Agua de Mar. Cerramos e introducimos en el microondas a 80% potencia durante 12 minutos. Al final comprobamos que todo esté en su punto.
  5. – Unos minutos antes de finalizar, en un pequeño bol ponemos 1/2 cucharadita de Plancton y un poquito de Mediterranea Agua de Mar, ligamos si hace falta con un poco de Aceite de Oliva. Removemos bien para hacer una salsa concentrada.
  6. – Pasado el tiempo, ponemos el brócoli, encima la merluza, un poco de salsa de Plancton y decoramos con cebollita deshidratada.

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Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
35 min
 
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • 1 ud Lomo merluza
  • 1 paquete Brócoli
  • 1/2 cucharita Plancton Marino.
  • a gusto Cebolla deshidratada
  • 500 ml Mediterranea Agua de Mar
  • 1 cucharadita Aceite de oliva

Spaguettis negros de ortiga con calamar de playa

La sencillez en las recetas en muchos casos es la base de su éxito, y así lo es en estos spaguettis negros de ortiga con calamar de playa. Al pensar en hacer una receta creemos que con cuantos más ingredientes añadamos mejor será el resultado, y esto es bastante erróneo.

En este caso, una pasta de calidad, ecológica con toque de ortiga, y un maravilloso calamar de playa es suficiente para conseguir una pasada de receta. El truco reside en hacer el sofrito y añadir un punto de Mediterranea Agua de Mar para que potencie los sabores de forma natural.

Siempre insisto lo mismo, en las recetas de pasta debemos conseguir realzar la calidad y la textura de la pasta, es el ingrediente que da sentido a estas recetas y no podemos sumergirla en una salsa que al final parece que esté nadando en una piscina.

Un truco u opción interesante es hervir nuestra pasta con Agua de Mar. Las necesidades en cuanto a la cantidad de agua para hervir la pasta varían un poco dependiendo de cuáles sean nuestras fuentes. Los más “fieles” recomiendan 3 veces la cantidad de agua que de pasta. Yo siempre lo hago con el doble de agua mínimo, controlando la temperatura para que no se consuma demasiado.

Mi recomendación para 500 g de pasta es poner a hervir 400 ml de Mediterranea Agua de Mar y 600 ml de Agua dulce. Bien es cierto que la cantidad de agua dependerá también de la calidad de la pasta y el tiempo de cocción recomendado por el fabricante.

Instrucciones:

  1. – Ponemos a hervir el agua ( 400 ml de Agua de Mar y 600 ml de Agua dulce). Lo tenemos preparado y en cuanto llegue al punto de ebullición echamos la pasta. Lo dejamos el tiempo recomendado por el fabricante, en este caso 6 minutos.
  2. – A la vez en una sartén caliente, añadimos 2 cucharadas de aceite e incorporamos el calamar troceado y los tropezones de pescado.
  3. – Una vez que el calamar esté tierno añadimos las gambas peladas. Salteamos e incorporamos 20 ml de Agua de mar. Potenciaremos los sabores.
  4. – Es el momento de poner ajo en polvo y un poco de cilantro fresco. Una opción interesante es unos trozos de chile.
  5. – Finalmente, una vez que hemos escurrido la pasta, la incorporamos al sofrito y vamos removiendo suavemente hasta que esté todo impregnado de los sabores.
  6. – Emplatamos y a disfrutar. Decoramos con un poco de cebollino.

Truco: reservar un poco del agua de la pasta si queremos hidratar un poco más nuestro sofrito.

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Espero que disfrutéis de estos maravillosos spaguettis negros de ortiga con calamar de playa.

Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
40 min
 
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • 500 g Spaguetti ortiga
  • 50 g salmón Tacos pescado
  • 40 g atún Tacos pescado
  • 1 pieza mediana Calamar sucio playa
  • a gusto Cebollino fresco
  • 10 g Cilantro fresco
  • 400 ml Mediterranea Agua de Mar
  • 600 ml Agua dulce
  • 1 cucharadita Ajo polvo
  • opcional a gusto Chile
  • 2 cucharadas Aceite de oliva
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
40 min
 
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • 500 g Spaguetti ortiga
  • 50 g salmón Tacos pescado
  • 40 g atún Tacos pescado
  • 1 pieza mediana Calamar sucio playa
  • a gusto Cebollino fresco
  • 10 g Cilantro fresco
  • 400 ml Mediterranea Agua de Mar
  • 600 ml Agua dulce
  • 1 cucharadita Ajo polvo
  • opcional a gusto Chile
  • 2 cucharadas Aceite de oliva