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Quesería La Oliva, quesos con carácter

Gracias a nuestro amigo Bertrand de Solo Queso , hemos descubierto una quesería singular y con carácter: Formatgeria L´Oliva.

El queso artesanal no está de moda, sino que se está convirtiendo en una realidad que va evolucionando de forma constante, ofreciendo productos de calidad, 100% Naturales y buenos para nuestra salud.

El esfuerzo de pequeñas queserías, que además de realizar un producto determinado, favorecen la recuperación o la existencia de razas autóctonas, mantienen un ecosistema que impregna a su vez una metodología de trabajo, es más, una nueva forma de vida.

Así lo muestran sus creadores:

“ Quesos La Oliva, somos Aina Viñas y Arnau Quingles, una pareja de Santos que han vuelto en el Alt Urgell con la intención de crear y ofrecer quesos artesanos de calidad.Para ello hemos recuperado un pajar de la centenaria masía familiar, y con ella, una manera de enteder el trabajo, la vida y el día a día”

La ilusión y el esfuerzo en llevar adelante estos proyectos son esas cosas que merecen la pena defender y compartir con todos vosotros.

Ya sabéis que nuestro sentir y forma de trabajar, para ser totalmente objetivos, es comprar todo aquello que catamos y sólo compartir con vosotros aquellos productos que consideramos tienen “Alma”. Os puedo asegurar que esta quesería y sus productos satisfacen al más exigente.

Nada más probar el primer trozo, sabemos que nos encontramos ante una quesería de calidad, olor característico, untuosidad y firmeza en la textura, sabor,etc… que le hacen ser quesos de calidad.

Como muestra de ello os presento LO CENDRAT:

Se trata de un nuevo queso de pasta blanda, de cuajada láctica, esta vez de corta maduración (de unos 10 a 14 días) y elaborado con leche cruda. Presentado en piezas en forma de pirámide truncada, de unos 7 cm de alto y una base de 5 x 5 cm, y rebozadas con ceniza alimentaria, en su punto óptimo de maduración rondan los 280 gr de peso .

Nota de Cata:
Su pequeño tamaño y su forma, facilita la rápida expulsión del suero durante el oreo, y la corteza Oidio, conserva la humedad a la vez que ayuda a controlar el punto de acidez. El resultado es un queso de textura cremosa, casi una mousse.
Las notas lácticas predominantes, con una acidez equilibrada y un punto de dulzura, lo hacen un queso amable, suave y ligero. Su corteza, poco desarrollada, le aporta un contraste de sabores vegetales, a bosque húmedo, sin estar predominantes.

Espero que os guste y podáis disfrutar de este maravilloso regalo quesero para todos los amantes de este arte. Somos lo que comemos y por lo tanto en nuestra decisión está poder mantener una dieta saludable y una vida 100% SANA.

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Conservas Lino Moreno

Si algún producto es la mar de artesano este sin duda es Lino Moreno. Muchas veces existe un falso concepto de no catalogar la tipología de conserva con un elevado criterio de calidad, como si hablar de conservas fuera de segunda división. Es cierto que muchas marcas blancas y otras marcas utilizan esta línea de negocio sin hacer mucho hincapié en la calidad. Flaco favor que se hace al consumidor que cada vez más desconoce las numerosas posibilidades que nos pueden ofrecer el mundo de las conservas.

Aquí tienen a un defensor a ultranza del mundo de las conservas. Me chiflan, me vuelven loco de remate, disfruto como un niño cuando puedo degustar un manjar semejante.

Son muchos los factores que hacen de una conserva una experiencia gastronómica, pero enseguida sabes si detrás de una conserva hay una receta hecha con mimo y dedicación, si esa empresa se detiene en busca de la calidad, eligiendo el mejor aceite, la mejor salsa, la elección del punto de cocción que hacen que cada lata que tengas en tus manos sea una auténtica fiesta.

Pues puedo asegurarles, que Lino Moreno es parte de esa maravillosa fiesta. Puedo decir bien alto que estamos ante una de las mejores familias o marca de conservas que he probado en mi vida. Delicadas, con mimo, recetas tradicionales siempre buscando el mejor resultado, un resultado que pueda emocionar y no deje un producto en el paladar sin carácter y personalidad.

“Nuestra historia comienza en los años 40, cuando los hermanos moreno fundan la fábrica con la intención de conservar los aromas y sabores de los productos de nuestra tierra. En aquella época envasábamos las verduras y hortalizas de mejor calidad de las huertas de Quel y sus alrededores (La Rioja), artesanalmente, espíritu que se ha mantenido a lo largo de nuestra historia y es nuestra seña de identidad en el presente y para el futuro.”

Destacaría entre sus productos:

Platos cocinados: pimientos rellenos, codorniz, rabo de toro, cocido casero, patitas de cordero, pollo de corral en salsa de perdiz, manitas de cerdo, etc..
– Verduras: borraja natural, cardo, guisantes, acelgas, brotes de ajos verdes, pimientos cristal artesano.
– Tomate: salsa de tomate, tomate natural pelado.
– Preparado de tortilla.
– Espárragos: D.O Navarra, Yemas de espárragos extra, tallos de espárragos.

Cualquiera de las opciones será un auténtico gustazo para el paladar, porque detrás de cada producto hay una historia que contar, una receta que admirar cuyo deseo inequívoco está en volver a probar.

Sin más le incito a buscar y probar este delicioso manjar, del cual quedarán prendados, a veces merece la pena pagar y esperar un producto de semejante calidad porque la vida esta llena de momentos deliciosos cuya sonrisa queda marcada en nuestro rostro para siempre.

Agradecer enormemente este hallazgo por medio de nuestro amigo Jose de SERVIHOS Gourmet ,cuya elección de productos es digna de admirar.

@ServihosGourmet

https://es-la.facebook.com/SERVIHOS-GOURMET-160643074023413

Lino Moreno Soldevilla, S.A.

– Avda. de La Rioja, 2 – 26570 QUEL (La Rioja) España.
Teléfono +34 941 39 20 36 – Fax +34 941 39 20 36 |
e-mail:linomoreno@linomoreno.com

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