Arroz basmati con lentejas

Arroz basmati con lentejas

 

Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
40 min
 
Raciones: 4 personas
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • Arroz basmati - 300 g
  • Cebolla chalota - 2 ud pequeñas
  • Alcaparras - 2 cucharadas
  • Lentejas cocidas - 1 bote pequeño
  • Hierba buena y cilantro - a gusto
  • Comino polvo - 1 cucharada
  • Curry - a gusto
  • Aceite de coco - 2 cucharadas

 

Una vez que realizas este arroz basmati con lentejas no hay vuelta atrás. Esta auténtica delicia está inspirada en la receta “Mejadra” del libro JERUSALÉN de Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi. Para mí ha sido un verdadero descubrimiento, un aprendizaje continuo que abre, si cabe aún más, mi experiencia gastronómica a otra dimensión.

¿Por qué esta receta es especial? Es muy fácil de hacer y la mezcla de sabores y especias es maravillosa. El truco está en la cebollita crujiente, ese toque dulce , junto con los matices de las lentejas, las especias, la hierbabuena y si lo acompañas de un poco de yogurt griego, entonces el plato queda absolutamente perfecto.

Os invito a probarlo, veréis una nueva dimensión y vuestra creatividad os adentrará a nuevas posibilidades y recetas .

Instrucciones:

– Cortamos la cebolla en juliana y la pasamos por harina. Acto seguido la freímos en abundante aceite controlando que no se tueste mucho. Reservamos.


– Para hacer esta receta fácil y sencilla he utilizado un bote de lentejas cocidas y un paquete de Arroz basmati instantáneo . Los ponemos en una cazuela.
– Añadimos la cebolla crujiente, un poco de hierba buena y cilantro fresco, comino en polvo y bastante curry. Removemos todo a fuego lento con 2 cucharadas de aceite de coco.


– Incorporamos dos cucharaditas de alcaparras y removemos todos los ingredientes.
– Emplatamos y decoramos con hilos de chile.

TRUCO : podemos dejar unos minutos la cebolla cortada en juliana a remojo con Mediterranea Agua de Mar. Hace que pierda fuerza y quede más dulce.

Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
40 min
 
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • 300 g Arroz basmati
  • 2 ud pequeñas Cebolla chalota
  • 2 cucharadas Alcaparras
  • 1 bote pequeño Lentejas cocidas
  • a gusto Hierba buena y cilantro
  • 1 cucharada Comino polvo
  • a gusto Curry
  • 2 cucharadas Aceite de coco
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