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Archive | mayo, 2017

Receta de arroz caldoso vegetal de brócoli y espárragos trigueros

Es pronunciar la palabra Arroz caldoso y venirme a la cabeza un sin fin de posibilidades y combinaciones posibles para efectuar muchas deliciosas recetas. ¿Es pasión? sin lugar a dudas, auténtica pasión igual es por que llevo sangre valenciana y eso se lleva desde la infancia.

En este caso quiero proponeros una receta deliciosa y delicada de un arroz caldoso vegetal que hará las delicias de todos los comensales, tanto a los amantes del arroz como de los vegetales. A veces añadir muchos ingredientes a una receta es una auténtico error y es el principio de su resultado dudoso. Os invito a cuidar la selección de ingredientes para realzar verdaderamente sus sabores.

La combinación de el brócoli, los ajos tiernos y los espárragos trigueros harán de este plato un auténtico manjar para los amantes de la gastronomía.

Espero que disfrutéis de este arroz caldoso vegetal.

Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
16 min
Tiempo total
26 min
 
Raciones: 4 personas
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • Arroz albufera o redondo. - 400 g
  • Brocoli - 1/4 unidad
  • Ajos tiernos - 1 manojo
  • Espárrago Triguero - 1 manojo
  • Mediterranea Agua de Mar - 400 ml
  • Agua dulce - 800 ml
  • Cúrcuma pimentón y pimienta - A gusto

 Instrucciones:

1º En una olla alta ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y añadimos las verduras. Primero el brocoli y el espárrago triguero, finalmente los ajos tiernos. rehogamos todo hasta que esté tierno. Ponemos 1 cucharadita de pimentón de la Vera, un poco de cúrcuma y pimienta negra.

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2º Añadimos el agua ( 400 ml de Mediterranea Agua de mar y 800 ml de Agua dulce) y en cuanto empiece a hervir ponemos los 400 g de Arroz . Dejamos en ebullición a fuego medio durante máximo 16 minutos.

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3º Una vez pasado ese tiempo, intentando sólo sacsar y no aplastar el arroz con la cuchara, dejamos reposar unos minutos y emplatamos para comer lo antes posible. Decoramos con un poco de brocoli y un espárrago triguero.

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Receta tortellini con queso de cabra y trufa

¿Estás buscando una receta de tortellini sencilla, deliciosa y rápida? ¿te gusta la pasta italiana? pues entonces has dado en el blanco de la diana porque esta receta de tortellini con queso de cabra es un auténtico gustazo. La variedad de pasta fresca que hay en el mercado es una gozada, pero no toda es de calidad. Si sabemos elegir una buena pasta, tendremos a nuestra disposición un verdadero manjar , además de perder poco tiempo en los menesteres de la cocina.

Lo importante es seleccionar una salsa de acompañamiento ideal, y digo bien, ¡acompañamiento! no hace falta que sumerja los tortellinis en un caldo salsero que parece que tengamos que utilizar una pajita para succionarlo.

En este caso hemos elegido unas delicadas habas, un poco de aceite de oliva y concentrado de trufa. ¡No se necesita nada más! sólo disfrutar de un plato sencillo que hará las delicias de vuestros comensales.

Espero que os guste #alaguaplateros.

Raciones: 2 personas
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • Trotellini fresco setas - 1 paquete
  • Habas baby - 1 tarro mediano
  • Salsa de trufa - 2 cucharaditas
  • Ajo - 1 diente de ajo
  • Aceite oliva virgen - 3 cucharadas
  • Cebollino fresco - A gusto
  • Queso fresco cabra - A gusto

 

 

1º Poner a hervir Mediterranea Agua de Mar en una olla con el resto de agua dulce. En cuanto esté en ebullición introducimos los tortellini , el tiempo que nos indique el fabricante. Colamos y reservamos.

2º Mientras hervimos la pasta, en una cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva, un ajo laminado, 2 cucharaditas de café de la salsa de trufa y removemos hasta que quede bien diluida. Añadimos las habas escurridas.

3º Introducimos la pasta en la salsa y removemos con cuidado. Emplatamos añadiendo un poco de queso fresco de cabra y cebollino fresco.

Esperamos que disfrutéis de esta maravillosa receta de tortellini con queso de cabra.