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Archive | abril, 2017

Receta de pollo asado con Agua de Mar

¿Hacer un pollo asado es fácil? ¿ Cómo podemos hacerlo con Agua de Mar? Bien es cierto que las recetas de pollo asado proliferan por todas partes y cada uno tiene sus secretillos familiares y sus pequeños toques de autor, aquí tenéis nuestra receta de pollo asado

En este caso la sencillez del plato es la base de su éxito. ¿ Dónde interviene el Agua de Mar?

1- En este caso rociamos todo el pollo con especias y Agua de Mar a modo de maceración rápida .

2- Una vez que tenemos todas las verduras cortadas en la cazuela incorporamos 1 vaso con Agua de Mar. Será suficiente para nuestro asado.

El Agua de Mar podemos utilizarlos en numerosos platos tradicionales de asado al horno, y aunque en un principio podamos pensar que el resultado será soso veréis como os sorprenderá. Sólo hace falta atreverse y cocinar de forma 100% Saludable.

Dedicado a todos los #alaguaplateros

Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
1 h
Tiempo total
1 h 10 min
 
Raciones: 4
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • Pollo fresco - 1 ud 2500g
  • Pimiento rojo - 1 ud mediana
  • Pimiento verde italiano. - 2 ud medianas
  • Cebolla morada - 1 ud mediana
  • Ajos secos - 5 ud
  • Patata - 2 ud medianas
  • Mediterranea Agua de Mar - 280 ml
  • Romero tomillo y pimienta - a gusto
  • Laurel y limón - a gusto
  • Coñac - 2 cucharadas

Instrucciones:

1- En una cazuela de barro para horno incorporamos toda la verdura troceada , los ajos , un poco de tomillo y romero. Reservamos. Precalentamos el horno a 180ºC.

2- Encima de la cazuela del barro, maceramos todo el pollo con una mezcla de especias (tomillo y romero) y Agua de Mar. Introducimos dentro del pollo una hoja de laurel ,medio limón, 3 pimientas negras, un poco de coñac , romero y tomillo. Atamos los dos muslos para que no se separen.

3- Introducimos en el horno durante 60 minutos y añadimos 1 vaso de Agua de Mar en el fondo de la cazuela. A mitad de asado le damos la vuelta y justo antes del final volvemos a ponerlo en su posición inicial para lograr un mayor tostado..

4- Dejamos reposar unos minutos y listo para disfrutar.

Esperamos que disfrutéis con esta receta de pollo asado.

Alubias con sepia y calamar

Mis queridas legumbres… deliciosas, tiernas y de innumerables beneficios para nuestra salud. En esta receta podréis descubrir las alubias con sepia y calamar.

¿Cuáles son estos beneficios?

1- Contienen poca cantidad de grasa, alta en fibra y proteínas.

2- Ideal para personas con niveles de colesterol altos, pudiendo rebajarse hasta en un 20% con su consumo habitual.

3- Hay que prestar mucha a atención a la Fibra Soluble: mejora el tránsito intestinal, favorece la concentración saludable de las grasas en la sangre.

4- Reduce la velocidad de absorción de azúcares.

5- Alto contenido en hierro, aportando muchas vitaminas del grupo B, muy eficaz contra problemas de las anemias.

6- Importante aporte de potasio, fósforo y magnesio.

Es cierto que tenemos que controlar su consumo por el alto contenido en hidratos de carbono (300 kcal /100g), pero es un plato ideal para comer ya que nos aporta la suficiente energía y valores nutricionales para llevar a cabo nuestra jornada diaria. Las alubias no engordan si somos responsables y sabemos llevar una dieta equilibrada.

Espero que os guste esta original receta de alubias marinas con un toque de comino y pimienta, todo hecho con mi inseparable Mediterranea Agua de mar.

Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
40 min
 
Raciones: 4 personas
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • Alubias blancas cocidas - Bote 570g
  • Zanahoria - 2 ud medianas
  • Cebolla chalota - 1 ud pequeña
  • Ajos secos - 2 ud
  • Guisantes congelados - a gusto
  • Sepia fresca - 1 ud mediana
  • Calamar fresco - 1 ud mediana
  • Pimentón de la Vera dulce. - 1 cucharadita
  • Mediterra - 150 ml ml
  • Agua dulce - 350 ml
  • Huesos pescado - 3 ud pequeñas
  • Laurel y pimienta grano - a gusto
  • Comino molido - 1 cucharadita

Instrucciones:

 

1- Vamos a realizar un caldo de pescado rápido. Tengo 2 huesos de merluza y las pieles de gambón que congelé con anterioridad. Pongo todo en una olla con el laurel , pimienta en grano, 150 ml de Mediterranea Agua de Mar y 350 ml de Agua dulce. Ponemos a hervir durante 25 minutos. Reservamos.

2- En una cazuela pochamos una cebolla, la zanahoria, 2 dientes de ajos a trozos y al final añadimos los guisantes.

3- Una vez tenemos preparado el sofrito, incorporamos la sepia y el calamar a trozos pequeños. Rehogamos todo y ponemos una cucharada de pimentón dulce de la Vera, un poco de comino molido y pimienta a gusto.

4- Tras tener todo preparado añadimos el bote de las alubias, con el caldo del bote incluido, y el caldo hecho con anterioridad hasta cubrir las alubias.

5- Dejamos fuego suave 10 minutos y tendremos el plato listo para disfrutar.

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Esperamos que disfrutéis con esta receta de alubias con sepia y calamares.