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Archive | mayo, 2016

Receta de spaguetti de curry con calamares y ajos tiernos

Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
40 min
 
Raciones: 4 personas
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • Pasta curry - 400 g
  • Calamar - 3 piezas
  • Ajos tiernos - 1 manojo
  • Mediterranea Agua de Mar - 800 ml
  • Agua dulce - 1200 ml
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas
  • Pimienta negra molida - a gusto

Comprar spaguetti de calidad es realmente importante para conseguir que nuestra receta sea especial, es donde reside la diferencia.

Siempre insisto que una buena pasta tiene que ir acompañada de ingredientes que la realcen, ingredientes de calidad que otorgan mayor importancia al ingrediente principal : La pasta.

En este caso, con unos toques vegetales como los ajos tiernos y otro toque marino con el calamar, dará como resultado una deliciosa receta de pasta.

TRUCO: si queréis conseguir un resultado gourmet, nada será igual si hervís la pasta con Mediterranea Agua de Mar. Para 400 g utilizaremos 1.200 ml de Agua dulce y 800 ml de Mediterranea Agua de Mar. Os encantará.

Instrucciones

  1. – Ponemos a hervir la pasta con las indicaciones antes descritas.
  2. – En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite, una vez caliente incorporamos el calamar a trozos pequeños. A fuego medio vamos removido hasta conseguir que el calamar esté tierno.
  3. – Incorporamos los ajos tiernos troceados.
  4. – Una vez que tenemos estos ingredientes listos y la pasta reservada , lo juntamos todo mezclando bien sus ingredientes para permitir que todo quede bien ensamblado.
  5. – Lo tenemos listo para emplatar y disfrutar con un toque de pimienta molida al gusto.

    

Almejas con salsa de curry

 

Tiempo de preparación
30 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
40 min
 
Raciones: 4 persoans
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • Almejas frescas - 1 kg
  • Cilantro - al gusto
  • Jengibre - a gusto
  • Mediterranea Agua de Mar - 125 ml
  • Curry - 2 cucharaditas
  • Aceite de oliva - 1 cucharada

 

Formas de hacer unas deliciosas almejas encontrarás un montón de ellas, pero que sean originales es un poco más complicado, descubre esta receta de almejas con salsa de curry.

¿Te atreves a darle un toque divertido y desenfadado? Pues esta es la receta ideal. No lo dudes y sorprende a todos tus invitados.

¿Por qué curry?Atendiendo a las propiedades medicinales del curry como mezcla compuesta, cabe destacar su gran capacidad antiséptica intestinal. El curry es muy recomendable en caso de indigestiones o infecciones intestinales, siempre y cuando estas no cursen con diarrea intensa.

Además el curry estimula el apetito en casos de dispepsia. Por otro lado, el curry previene la diabetes tipo II e incluso la obesidad, al acelerar ligeramente el metabolismo.

No se quedan ahí los beneficios del curry, ya que  posee propiedades antioxidantes y preventivas de determinados tipos de cáncer.

En la actualidad se estudia la posible utilidad del curry como preventivo del Alzheimer.

La canela, estimulante de la circulación en la región abdominal, es otro ingrediente del curry el único afrodisíaco natural reconocido por la medicina occidental.

Las variedades verde, y en especial la roja, suelen ser más picantes y, en consecuencia, pueden resultar irritantes en personas no habituadas. Aún así, el curry no presenta contraindicaciones propiamente dichas.

Instrucciones:

  1.  TRUCO: ¿quieres limpiar y depurar las almejas de forma sencilla? Pues déjalas sumergidas en Mediterranea Agua de Mar durante 30 minutos y estarán listas para cocinar.
  2. – En una olla a fuego medio, ponemos 1 cucharada de aceite, un poco de jengibre.
  3. – Cuando esté caliente incorporamos las almejas, 2 cucharadas de curry y cilantro al gusto.
  4. – Acto seguido echamos 125 ml de Mediterranea Agua de Mar y cerramos, hasta que estén abiertas y listas para consumir.

Ensalada de bimi con viso

¿Estás buscando una receta realmente fácil y deliciosa? Pues esta receta de ensalada de bimi con viso es la perfecta mezcla de sencillez y originalidad.

Para realizarla tenemos dos ingredientes fantásticos y sencillos. Por una parte trabajaremos con el salazón. Mucha gente destina este tipo de alimentos exclusivamente como aperitivo, cuando en sí pueden convertirse en un plato principal sin lugar a dudas. Y por otra parte el Bimi, deliciosa y nutritiva hortaliza que os sorprenderá.

Gracias a Food Hunter, distribuidor de alimentación en Alicante, conocí una marca singular que apuesta por el mundo de la salazón desde una nueva perspectiva y elaboración : Alma Marina. La textura de sus productos y la delicada elección de su punto de sal, le confieren muchas más posibilidades que otros salazones existentes en el mercado.

¿ Qué es el Viso? El Viso es un salazón de pescado elaborado con caballa (también llamada Xarda o verdel).Al igual que otros salazones de pescado, cuyo ejemplo más conocido es la mojama, es un producto típico del sur y levante español. Su elaboración artesanal permitía conservar el pescado obtenido por la pesca local, de una forma sencilla y económica para el consumo posterior o transporte y comercialización del mismo.

Instrucciones:

  1. – Ponemos al vapor, con Mediterranea Agua de Mar, los brotes de bimi hasta que estén tiernos. Reservamos.
  2. – Al mismo tiempo realizamos el bulgur (ver receta en el blog).
  3. – En una sartén vamos realizando una falsa salsa massala. Añadimos 2 cucharadas de aceite y un poco de mantequilla. Troceamos 1 tomate mediano y 1 cebolla hasta que coja un color más blanquecino. Incorporamos 2 cucharadas de yogurt griego y una vez que está todo mezclado, añadimos las especias (comino, pimentón dulce ahumado, ajo, cúrcuma) diluidas con un poco de Mediterranea Agua de Mar y las echamos a la mezcla. Trituramos todo para conseguir una salsa más vistosa.
  4. – Tras este paso. Ponemos en el fondo un poco de nuestra salsa, después los brotes de bimi acompañados de nuestro bulgur y coronando el plato, el viso en trozos grandes.
  5. – La mezcla de sabores os sorprenderá.

  

Espero que disfrutéis con esta ensalada de bimi con viso

Merluza al vapor con Plancton y Mediterranea Agua de Mar

¿Quieres hacer una receta fácil y rápida? ¿Te parece monótono las recetas de pescado? ¿Por qué no pruebas con esta merluza al vapor? No te preocupes por la receta, te invito a realizarla, estoy seguro de que quedarás muy satisfecho.

Es una receta resultona para invitados o fantástica para una cena rápida y genial. ¿Por qué debe estar reñido lo fácil con lo bien presentado? Esta receta cumple todas las necesidades.

Siempre utilizo Microvapor 101ª de Tupperware (ojo que no me patrocinan esta entrada, ¿eh?), es una herramienta de cocina ideal y muy útil. En este caso nos permite hacer la guarnición y el ingrediente principal casi a la vez.

¡ Atrévete y disfruta de una fantástica receta de merluza con brócoli, Plancton y Mediterranea Agua de Mar !

Instrucciones:

  1. – Nuestra vaporera tiene 2 pisos, lo cual será de mucha utilidad.
  2. – Vamos a sumergir durante 10 minutos nuestro lomo de merluza en Mediterranea Agua de Mar. Transcurrido ese tiempo lo escurrimos pero no secamos. Reservamos.
  3. – En el primer piso introducimos el pescado. En el piso superior añadimos los brotes de brócoli.
  4. – Llenamos la vaporera con 100% Mediterranea Agua de Mar. Cerramos e introducimos en el microondas a 80% potencia durante 12 minutos. Al final comprobamos que todo esté en su punto.
  5. – Unos minutos antes de finalizar, en un pequeño bol ponemos 1/2 cucharadita de Plancton y un poquito de Mediterranea Agua de Mar, ligamos si hace falta con un poco de Aceite de Oliva. Removemos bien para hacer una salsa concentrada.
  6. – Pasado el tiempo, ponemos el brócoli, encima la merluza, un poco de salsa de Plancton y decoramos con cebollita deshidratada.

 

Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
35 min
 
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • 1 ud Lomo merluza
  • 1 paquete Brócoli
  • 1/2 cucharita Plancton Marino.
  • a gusto Cebolla deshidratada
  • 500 ml Mediterranea Agua de Mar
  • 1 cucharadita Aceite de oliva

Arroz caldoso de pollo con Mediterranea Agua de Mar

Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
45 min
Tiempo total
55 min
 
Raciones: 4 personas
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • Pollo troceado - 1 ud.
  • Conejo fresco troceado - 1/2 ud
  • Judía verde plana - 500 g
  • Garrofón - 200 g
  • Arroz redondo - 400 g
  • Aceite de oliva - 120 ml
  • Pimentón de la Vera dulce. - 1 cucharadita
  • Azafrán - a gusto
  • Mediterranea Agua de Mar - 400 ml
  • Agua dulce - 800 ml

Cuando alguien como yo siente el “arroz” más allá de un ingrediente, es pura pasión todo el ritual que conlleva su elaboración. El arroz podemos encontrarlo de múltiples formas, tipos y acompañados de infinitos ingredientes. Aquí os dejo esta deliciosa receta de arroz caldoso de pollo.

Muchas veces caemos en el error de pensar una receta de arroz pero que los ingredientes que le acompañan acaban sepultándolo ,da igual que sea un risotto, paella, al horno, caldoso, etc… el ARROZ en sí es una auténtica maravilla, por consiguiente deberemos elegir con precisión y coherencia su delicioso acompañamiento.

Esta receta es para mí un recuerdo de mi infancia, enseguida me evoca a mi madre, receta que pasa de padres a hijos y que felizmente puedo disfrutar junto con los míos.

Es realmente sencilla y fácil de hacer, no se necesitan muchos ni costosos ingredientes, ideal para disfrutar en familia que hará la delicia de los más pequeños.

Espero que os guste.

Instrucciones:

  1. – En una cacerola u olla mediana ponemos 3 cucharadas de aceite y cuando esté caliente sofreímos la carne, hasta que estén bien dorados.
  2. – Después añadimos y sofreímos la verdura en trozos pequeños.
  3. – Incorporamos el tomate con los dientes de ajo partidos y removemos junto con todos los ingredientes. Unos instantes después ponemos 1 cucharada de pimentón dulce.
  4. – Añadimos el agua ( 1/3 Mediterranea Agua de Mar ),echamos el garrofón y lo dejamos unos 8 minutos.
  5. – Ahora es el momento de incorporar el arroz. Troceamos las alcachofas y las metemos en el caldo. Como opción podemos poner un poco de azafrán.
  6. – Dejar 15 minutos y probar el punto de sabor.
  7. – Una vez pasado emplatamos y servimos.

TRUCO: podemos pelar y trocear las alcachofas antes, para que no se oxiden las introduciremos en Mediterranea Agua de Mar.

Nota: la información acerca del garrofón es del enlace de www.gastronomiaycia.com

    

Espero que disfrutéis de este arroz caldoso de pollo.

Guiso de pollo a Er Boquerón

Una deliciosa receta tradicional, sabrosa, rápida y fácil de hacer. No tiene complicaciones pero con un toque diferente que la hace original, entonces pensé porque no añadir un poco de Er Boquerón a este guiso de pollo?

La mezcla de olores tradicionales como el laurel y el clavo, utilizando Mediterranea Agua de Mar, potencia y realza los sabores, además Er Boquerón nos da esa sutileza y peculiaridad de sabores, que una vez evaporado el exceso de alcohol el resultado es original ensamblando a la perfección el resultado final.

Espero que os guste.

Instrucciones:

 

  1. – Sofreír el pollo hasta que se dore, echar las cebollas picadas o ralladas, agregar los dientes de ajo a láminas. Seguir removiendo y al final echar los clavos.
  2. – Agregar la cerveza Er Boquerón, remover, echar el agua ( 300 ml de Mediterranea Agua de mar y 700 ml de Agua dulce), que cubra el pollo. Añadir una hoja de laurel y dejar hervir 15 minutos.
  3. – Pelar y cortar las 6 patatas desgarrando los trozos, echarlas a la olla y remover sin meter la cuchara. Dejar 10 minutos más.

  http://alaguaplatos.es/wp-content/uploads/2016/05/DSC01059.jpg Cuando faltan 4 minutos rallar el huevo duro, incorporarlo a la receta, remover y listo. Espero que disfrutéis con este guiso de pollo tanto como yo.

Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
40 min
 
Autor: Vicente Senabre
Ingredientes
  • 1 pieza Pollo troceado
  • 2 unidades Cebolla
  • 6 unidades Patatas
  • 2 unidades Dientes de ajo
  • 6 unidades Clavo en grano
  • 1 unidad Laurel
  • 1 unidad Cerveza Er Boquerón
  • 1 unidad Huevo duro
  • 2 cucharadas Aceite oliva
  • 300 ml Mediterranea Agua de Mar
  • 700 ml Agua dulce